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社会餐饮经营单位可自主决定开业复工啦!

  • 2020/3/13 15:23:48
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为加快社会餐饮开业复工,满足群众生活需求,我市发布《关于进一步加快社会餐饮开业复工的通知》,内容如下:


加强开业复工指导服务

各社会餐饮经营单位,可自主决定开业复工。各级各相关部门要严格落实属地管理和行业管理责任。各镇街要会同行业主管部门对开业复工的社会餐饮经营单位上门指导,及时发现问题并帮助解决。

积极推行分餐制模式

各社会餐饮经营单位可根据经营特点采取“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等就餐方式,创新模式、丰富内容。各级各相关部门要加强分类指导,积极推行分餐制模式,帮助社会餐饮经营单位开展堂食经营,以应对疫情冲击、恢复正常经营。


严格落实疫情防控措施

加强用餐人员管理。顾客进店时须测量体温,登记至少1名就餐客人的姓名和联系方式,建立用餐人员可追溯制度。除就餐时间外,用餐人员应全程佩戴口罩。加强经营场所管理。餐厅桌椅要减量摆放,增大就餐坐席间距,做到两个席位之间保持 1 米以上距离,防止飞沫传播。快餐经营场所要适当减少客容量,餐桌采取靠墙靠窗摆放,实行一桌配一椅,避免顾客面对面就餐。经营场所要配备必要的洗手液、消毒液等防疫用品。桌面、门把手、椅子、收银台、地面等部位要定期进行消毒,并保持室内通风,环境清洁卫生。加强经营秩序管理。餐饮场所门口和室内不允许出现顾客排队、人员聚集等现象。

加强食品安全管理

严格落实《食品安全法》《餐饮服务 食品安全操作规范》有关规定,切实做好食品安全管理工作。严禁在经营场所圈养、宰杀、售卖野生动物及其制品,以及使用未按规定检疫或来源不明的畜禽肉类和野生动物等违法行为。


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以下消息来自:蓬莱市场监管


1.餐饮服务单位《营业执照》、《食品经营许可证》(或《小餐饮证》)齐全,所有从业人员的健康证在有效期内。

2.经营条件达到餐饮服务经营标准和疫情防控有关规定,经营场所要配备必要的洗手液、消毒液等防疫用品。桌面、门把手、椅子、收银台、地面等部位要定期进行消毒,并做好记录。保持室内通风,环境清洁卫生。

3.严格执行食品安全相关法律法规,落实食品安全主体责任,落实餐饮服务各加工操作环节管理制度,所有员工加工操作全过程必须佩戴口罩、穿戴工作服帽。

4.允许堂食,各餐饮单位可根据经营特点采取“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等就餐方式。就餐人员除用餐时间外,全程配戴口罩。

5.餐饮单位负责对进店顾客进行体温测量,每桌登记至少1名就餐客人的姓名和联系方式,建立用餐人员可追溯制度。

6.餐厅桌椅要减量摆放,增大就餐坐席间距,做到两个席位之间保持1米以上距离,防止飞沫传播。

7.快餐经营场所要适当减少客容量,餐桌采取靠墙靠窗摆放,实行一桌配一椅,两个席位之间间隔1米,避免顾客面对面就餐。

8.餐饮场所门口和室内安排专人负责维持秩序,不允许出现人员聚集现象。

9.保持营业场所空气流通,开窗开门通风每天不少于 2 次,禁止使用中央空调。

10.在疫情期间不接待婚宴、寿宴、宝宝宴等聚集性餐饮服务。

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